Comment cultiver des champignons comestibles en intérieur ?

La culture de champignons en intérieur est une activité passionnante qui offre la récompense de récolter ses propres champignons frais tout au long de l'année. Les champignons ont des besoins spécifiques en matière d'environnement et de substrat, mais une fois que vous comprenez les bases, le processus devient simple et gratifiant. Voici comment cultiver des champignons comestibles chez vous.

1. Choisir le bon type de champignon

Certains champignons sont plus faciles à cultiver en intérieur que d'autres. Le pleurote et le champignon de Paris sont parmi les plus populaires et les plus simples pour les débutants.

2. Se procurer un kit de culture ou les fournitures nécessaires

Il existe de nombreux kits de culture disponibles sur le marché, spécialement conçus pour la culture en intérieur. Ces kits contiennent généralement un substrat déjà ensemencé avec le mycélium du champignon. Si vous préférez tout faire vous-même, vous aurez besoin de :

• Grains ou sciure stérilisée pour servir de substrat.
• Spores ou mycélium du champignon de votre choix.

3. Préparer le substrat

Les champignons ont besoin d'un substrat organique pour se développer. Cela peut être du compost, de la sciure de bois, de la paille ou un mélange de ces éléments. Stérilisez toujours le substrat pour éliminer les contaminants potentiels avant d'y introduire le mycélium.

4. Ensemencement

Si vous n'utilisez pas un kit, introduisez les spores ou le mycélium dans le substrat. Assurez-vous que votre environnement de travail est propre pour éviter toute contamination.

5. Conditions de croissance

Les champignons ont besoin d'un environnement chaud et humide pour pousser. La température idéale varie selon les espèces, mais elle se situe généralement entre 20 et 24°C. L'humidité doit être maintenue élevée. Pour cela, pulvérisez régulièrement de l'eau sur le substrat et assurez-vous que le contenant ou le sac de culture permet une bonne aération.

6. L'obscurité

La majorité des champignons nécessitent des périodes d'obscurité pour pousser. Cependant, lorsqu'ils commencent à fructifier, un peu de lumière indirecte chaque jour peut aider à stimuler la croissance.

7. Récolte

Lorsque les champignons ont atteint une taille mature, généralement quelques jours à quelques semaines après avoir commencé à apparaître, ils sont prêts à être récoltés. Cueillez-les en les tordant doucement à la base. Ne les arrachez pas pour éviter d'endommager le mycélium restant.

8. Entretien post-récolte

Après la récolte, il est possible d'obtenir une autre tournée de champignons en maintenant les conditions optimales. Toutefois, après plusieurs récoltes, le substrat peut être épuisé et devra être remplacé.

En conclusion, cultiver ses propres champignons en intérieur est une activité enrichissante qui ne demande qu'un peu de patience et de soins. Que vous soyez un mycologue en herbe ou simplement quelqu'un qui aime les champignons frais dans sa cuisine, cette culture peut être une expérience merveilleuse et délicieuse.