Les légumes à cultiver en automne pour une récolte tardive

Lorsque l'été touche à sa fin et que les journées commencent à raccourcir, il est tentant de ranger les outils de jardinage et de se préparer pour l'hiver. Cependant, pour les jardiniers passionnés, l'automne est le moment idéal pour planter une variété de légumes qui seront prêts pour une récolte tardive ou même hivernale. Découvrez quels légumes planter à cette période pour continuer à profiter des bienfaits de votre jardin même lorsque le froid s'installe.

1. La mâche

Connu aussi sous le nom de doucette ou lamb's lettuce, c'est l'un des légumes les plus résistants au froid. Elle offre des feuilles tendres parfaites pour agrémenter vos salades d'hiver.

2. Les épinards

Les épinards d'automne sont plus doux que leurs homologues de printemps. Ils peuvent résister à des gelées légères et continuer à pousser durant les mois les plus froids.

3. Les navets

Ces racines croquantes peuvent être semées à la fin de l'été pour une récolte en automne ou au début de l'hiver. Elles sont parfaites pour les ragoûts et les potages.

4. La roquette

Cette salade piquante est non seulement rapide à pousser, mais elle peut également résister aux basses températures.

5. Les poireaux

Semés en été, les poireaux peuvent être récoltés en hiver. Ils sont idéaux pour ajouter une saveur douce et terreuse à vos plats.

6. La betterave

Si vous plantez des betteraves en fin d'été ou au début de l'automne, vous pouvez espérer une récolte tardive avant les gelées les plus sévères.

7. Les carottes

Certaines variétés de carottes peuvent être semées en été pour une récolte tardive en automne. Elles deviennent souvent plus sucrées après les premières gelées.

8. Le chou frisé

Très résistant au froid, le chou frisé peut être récolté tout au long de l'hiver, et ses feuilles deviennent même plus tendres et douces après une gelée.

9. Les radis d'hiver

Plus gros et plus robustes que les radis de printemps, ils peuvent être cultivés pour une récolte tardive et ajoutent du croquant à vos salades d'hiver.

10. Le brocoli d'hiver

Il existe des variétés de brocoli spécialement conçues pour une croissance automnale. Avec une bonne protection, elles peuvent produire des têtes bien dans les mois froids.

11. Les blettes

Leurs tiges colorées et leurs feuilles vertes peuvent résister aux températures fraîches et ajouter de la couleur et de la nutrition à vos repas d'hiver.

-L'automne n'est pas la fin de la saison de jardinage ; c'est une opportunité de commencer une nouvelle récolte. En choisissant les bons légumes à cultiver en automne, vous pouvez prolonger votre saison de jardinage et profiter d'une récolte abondante même lorsque la neige commence à tomber.