Comment planter et obtenir des chayotes pour découvrir un légume original et délicieux ?

Publié le 10 août 2023 15:49

La chayote, également appelée christophine ou chouchou, est un légume en forme de poire originaire d'Amérique Centrale. Appréciée pour sa saveur délicate et sa texture croquante, elle offre une excellente alternative aux courgettes ou aux concombres. Découvrez comment cultiver ce légume original pour éveiller vos papilles et surprendre vos convives.

1. Connaître la chayote : une curiosité botanique

Issue de la famille des cucurbitacées, la chayote pousse sur une plante grimpante qui peut atteindre plusieurs mètres de hauteur. Ses longues tiges volubiles s'enroulent autour des supports, tandis que ses larges feuilles vertes créent un bel écran de verdure.

2. Choix de l'emplacement :

Le secret d'une chayote juteuse réside dans son emplacement. Elle préfère :

• Soleil : Un endroit bien exposé avec au moins 6 heures de lumière directe par jour.

• Sol : Bien drainé, riche en matières organiques. Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour l'enrichir.

3. Plantation de la chayote :

Contrairement à d'autres légumes, la chayote se cultive à partir du fruit entier :

• Préparation : Achetez une chayote bio mûre et laissez-la germer dans un endroit sombre. Vous verrez bientôt une pousse émerger du fruit.

• Plantation : Creusez un trou d'environ 20 cm de profondeur et placez-y la chayote germinée, en laissant la pousse affleurer la surface. Recouvrez légèrement de terre.

• Espacement : Si vous plantez plusieurs chayotes, respectez un espacement d'au moins 4 mètres entre chaque plante.

4. Entretien pour une récolte généreuse :

• Arrosage : Les chayotes aiment l'humidité. Arrosez régulièrement, en veillant à ce que le sol ne sèche pas entre deux arrosages.

• Tuteurage : Étant une plante grimpante, la chayote a besoin de support. Installez un treillis ou une pergola pour guider sa croissance.

• Fertilisation : Un apport mensuel en engrais riche en potassium et phosphore aidera la plante à produire une récolte abondante.

• Taille : Supprimez les tiges qui ne portent pas de fruits pour favoriser la croissance des autres.

5. Récolte et dégustation :

La chayote est prête à être récoltée environ 5 mois après la plantation, quand elle atteint la taille d'une grosse poire.

Elle se déguste crue en salade, coupée en fines lamelles, ou cuite comme une courgette. Elle se marie parfaitement avec des herbes aromatiques, des épices ou encore du fromage. Laissez libre cours à votre imagination culinaire !

6. Bon à savoir :

La chayote est non seulement savoureuse, mais également riche en vitamines C, B6 et en fibres. Elle est aussi source de potassium et d'antioxydants.

En conclusion, la chayote est le légume idéal pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus et découvrir de nouvelles saveurs. Facile à cultiver, elle apportera une touche d'exotisme à votre potager et émerveillera vos papilles. N'attendez plus pour la planter et vous régaler !